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OE3FOS > KOCHTO 30.01.06 13:55l 50 Lines 1600 Bytes #999 (0) @ EU
BID : U1GOE1XAB007
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Subj: Ungarische Erdaepfelsuppe
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From: OE3FOS @ OE1XAB.#OE1.AUT.EU (Franz)
To: KOCHTOPF @ EU
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Hallo liebe Kochfreunde und Kochfreundinnen.
Schreibe hier mal eines meiner Lieblingsrezepte rein,
Ungarische Erdaepfelsuppe
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(Ungarische Katoffelsuppe)
Zutaten:
30 dag Erdaepfel (eine mehlige Sorte)
1 mittelgrosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Essloeffel Schweineschmalz
6 dag Raeucherspeck (vom Schweinebauch)
ca 5 dag Mehl
2 Essloeffel Paprikapulver edelsuess
1 Essloeffel paprikapulver scharf
1 - 2 Essloeffel Tomatenmark
1 Messerspitze Thymian
1 Essloeffel Majoran
1 - 2 Lorbeerblaetter
Salz und Pfeffer
1 Spritzer Essig
gehackte Petersilie
Zubereitung :
Zwiebel und Raeucherspeck kleinwuerfelig schneiden und im
heissen Schweineschmalz goldgelb roesten. Mit dem Mehl stauben
und weiterroesten. Kurz von der Platte nehmen, Tomatenmark und
Paprikapulver einruehren und mit dem Essig aufzischen lassen.
Danach mit ca 3/4 lt. Wasser aufgiessen. Thymian, Majoran,
Lorbeerblatt, Knoblauch und die wuerfelig geschnittenen
Erdaepfel dazugeben, salzen und pfeffern und etwa 1/2 Stunde
langsam kochen lassen. Wenn noetig, noch Wasser nachgiessen.
Wenn die Erdaepfel gar sind, mit gehackter Petersilie
bestreuen und mit Weissbrot servieren.
(fuer die, die es gerne noch deftiger lieben, kurz vor Ende
der Kochzeit blaettrig geschnittene duenne Rohwurst beifuegen)
Gutes Gelingen und viel Freude beim Nachkochen sowie natuerlich
>>>> GUTEN APPETIT <<<
wuenscht Euch mit
55 + 73 OE3FOS
(der Franz aus Niederoesterreich)
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