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DG2GAJ > KOCHTOPF 25.03.03 17:32l 108 Lines 4258 Bytes #999 (0) @ EU
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Subj: Essen und trinken und dabei fitt werden
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Essen und trinken und dabei fitt werden Heinz.
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Vollkornsandwich mit Gemuese und Kresse
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Zutaten fuer 2 Pers.:
4 Scheiben Vollkornbrot
20 gr. Butter
1/2 Kaestchen Gartenkresse
2 Radieschen
1 kl. gelbe Paprokaschote
1 Tomate
1/2 Avocado
etwas Zitronensaft
50 gr. Schafskaese
Salz, Pfeffer aus der Muehle
Zubereitung:
Brotscheiben mit etwas Butter bestreichen, Gartenkresse vom Beet schneiden,
Radischen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika, waschen,
putzen, entkernen, alle weissen Innenjaeute entfernen und in Streifen
schneiden. Tomate waschen, und in Spalten schneiden und mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Avocado schaelen, den Stein entfernen, in Scheiben schneiden und
sofort mit Zitronensaft betreufeln. Auf 2 Brotscheiben zuerst die Kresse,
dann Radieschen und Schafskaese verteilen, darueber Paprika, Avocado und
Tomaten. Nach belieben wuerzen und mit den beiden uebrigen Brotscheiben
bedecken.
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Fenchelrisotto
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Zutaten fuer 4 Pers.:
500 gr. Fenchelknollen
1 Zwiebel
300 gr. Risottoreis
750 ml Bruehe
2 EL Olivenoel
50 gr. Parmesankaese gerieben
2 EL frisches Fenchelgruen gehackt
Zubereitung:
Die Fenchelknollen waschen, die feine aeussere Haut abziehen und die Knollen
in feine Scheiben scheiden. Zwiebeln schaelen und fein wuerfeln, Reis
waschen und gut abtropfen lassen. Die Bruehe in einem Topf zum kochen bringen
Das Oel in einem 2ten Topf erhitzen, die Zwiebeln wuerfeln und die
Fencherippen zugeben und unter staendigem ruehren bei milder Hitze so lang
anbraten, bis die Fenchestuecke weich zu werden beginnen. Den Reis hinzu
fuegen und hell anbraten, eine kleine Schoepfkelle von der Bruehe zugiessen
und ruehren, bis derr Reis die Fluessigkeit aufgenommen hat. Nach und nach
immer wieder etwas Bruehe zum Reis geben, Reis bei milder Hitze etwa
20 Minuten leicht kochen lassen. Den Parmesan unter den Reis mischen und
3 Minuten durchziehen lassen, mit Fenchelgruen bestreuen servieren.
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Dreierlei gratinierte Ofenkartoffekn
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Zutaten fuer 4 Pers.:
12 mehlige KLartoffeln ca 150 gr.
Pflanzenoel
50 gr. Fruehstuecksspeck
1 Bu. Fruehlingszwiebeln
4 Kirschtomaten
2 EL Olivenoel
100 gr. Mozzarella
100 gr. Cheddar gerieben
80 gr. Frischkaese , fettreduziert
3 Eihelbe
2 EL Mais aus der Dose
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, trocken tupfen, duenn mit Oel einpinseln und in Alufolie
wickeln, im vorgeheizten Backofen 200๘C , 45 Minuten backen. In der Zwischen-
zeit den Speck fein wuerfeln und ohne Fett in der Pfanne anbraten. Fuer die
Fuellung die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und fein wuerfeln. Tomaten
waschen und in duenne Scheiben schneiden, den Mozzarella in duenne Scheiben
schneiden Alufolie von den Kartoffeln entfernen, das obere drittel der
Kartoffeln laengs als Deckel abschneiden. Untere Teile aushoehlen, dabei
einen stabielen Rand stehen lassen, die Kartoffelmasse vom aushoehlen und die
geschaelten Deckel durch die Kartoffelpresse druecken. Brei auf 3 Schaelchen
verteilen, einen Teil des Kartoffelbreis mit den gehackten Fruehlingszwiebeln
und dem Frischkaese vermengen. Den 2ten Teil mit Olivenoel mischen, den
dritten Teil mit geriebenem Cheddar-Kaese und den Eigelben verruehren.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
(``\๗~๗/'')
Auf ein baldiges Wiederschreiben`( 0 0 )'
ษอออออออออออออออออออออออออออออออooOอ(_)อOooออป
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* Mail vom 25.03.2003 15:36:47 MEZ (_/ *
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