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DG2GAJ > KOCHTOPF 25.03.03 17:32l 78 Lines 2838 Bytes #999 (0) @ EU
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Subj: Chinesisch kochen mit Ying und Yang
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Chinesisch kochen mit Yin und Yang Heinz.
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Gemuese aus dem Wok
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Zutaten fuer 4 Pers.:
1 EL Maismehl E
einige Tropfen Chilisosse M
1 Ta. Gemuesebruehe M
4 EL Sojasosse W
2 EL Maiskeimoel E
1 Bu. Fruehlingszwiebeln M
2 Knoblauchzehem M
1 Stck. Ingwer M
250 gr. mageres Schweinefleisch W
2 EL Sesam H
1 TL Paprikapulver scharf F
1 rote Paprika E
200 gr. Chinakoehl E
300 ml Sojabohnenkeimlinge W
Salz M
Zubereitung:
Maisstaerke, Chilisosse, Gemuesebruehe und Sojasosse verruehren und zur Seite
stellen, Fruehlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden. Knoblauch fein
schneiden, Ingwer duenn schaelen, zunaechst in duenne Scheiben schneiden,
anschliessend ganz fein wuerfeln. Schweinefleisch in Streifen schneiden,
Paprika vom Stielansatz befreien, entkernenm und in feine Ringe schneiden.
Wok auf die Flamme stellen und erwaermen, Maiskeimoel hinein geben und die
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer unter staendigem ruehren glasig duensten.
Fleischstreifen dazu geben und weitere 3 Minuten anbraten, Sesam unter-
ruehren und das ganze mit Paprika bestreuen. Paprikaringe und Chinakohl
unterheben, die nochmals umgeruehrte Gemuesebruehe in den Wok geben, alles
vermischen und eindicken. Abschliessend die Sojabohnenkeimlinge unterheben
und kurz erwaermen, gegebenenfalls noch etwas salzen:
Gut dazu: Reis, Glasnudeln oder Spaghettini.
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Chinesischer Gewuerztee
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Zutaten fuer 4 Pers.:
6 gestr. TL gruener Tee F
1 Anisstern E
2 Nelken M
1 Sta. Zimt M
1 Szck Ingwer M
1000 ml Wasser W
Saft einer Zitrone und Orange H
1 Pr. Muskat F
Honig E
Zubereitung:
Eeeblaetter mit den Gewuerzen und dem in Scheiben geschnittenen Ingwer
vermischen. Teewasser aufkochen, 5 Minuten abkuehlen lassen und ueber die
Tee-Gewuerz-Mischung giessen, mit den uebrigen Zutaten abschmecken.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Auf ein baldiges Wiederschreiben °°°°°°°°°
°° ÛÛÛÛÛÛÛ»°ÛÛÛÛÛÛ»°°° ÉÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍ» °°
°° ÈÍÍÍÍÛÛº°ÈÍÍÍÍÛÛ»°° º Op.: Heinz DG2GAJ P30 JN48KG Balingen º °°
°°°°°° ÛÛɼ°°ÛÛÛÛÛɼ°° º DIG 4872 PRL 3115 ZAA 4 DSW Dipl.363 º °°
°vy°° ÛÛɼ°°°ÈÍÍÍÛÛ»°° º DSW Paddel 302 Digi DB0HER BBS DB0RBS º °°
°°°°° ÛÛº°°°ÛÛÛÛÛÛɼ°° º Internet dg2gaj@hotmail.com º °°
°°°°° Èͼ°°°ÈÍÍÍÍͼ°°° ÈÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍͼ °°
°°°°°°°°°°°°°°°°° 88 °°° Mail vom 25.03.2003 15:33:01 MEZ °°°°°°
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