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DG2GAJ > KOCHTOPF 10.03.03 18:09l 46 Lines 1877 Bytes #999 (0) @ DL
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Kuerbis-Zucchini-Gratin mit Sonnenblumenkernen
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Zutaten fuer 4 Pers.:
500 gr. Kuerbisfleisch
250 ml Apfelsaft
3 Scheiben frischer Ingwer
1 Nelke
Salu, Pfeffer
300 gr. Zucchini
16 gr. Butter
200 gr. Creme fraiche
4 Eigelb
Zubereitung:
Das Kuerbisfleisch in 1 cm grosse Wuerfel schneiden, den Apfelsaft mit
Ingwerscheiben der Nelke und einwenig Salz erhitzen. Den Kuerbis bissfest
darin garen, abtropfen lassen, Zucchinis waschen, in 4 gleich grosse Stuecke
schneiden, die Stuecke laengs achteln, die Butter schmelzen, Zucchini, Wasser
Zitronenpfeffer und Salz zugeben. 5 Minuten kochen, abtropfen lassen, die
Sonnenblumenkerne fettfrei roesten, 4 Portionsgratinformen buttern. Den
Backofen auf 225๘C vorheizen, die Creme fraiche mit dem Eigelb, Pfeffer und
Salz verruehren. Die Restlichen Ingwerscheiben zerdruecken und dazugeben,
Kuerbisstuecke auf der einen Seite der Gratinform, die Zucchinispalten, mit
der Schale nach oben auf der anderen Seite einschichten. Die Sonnenblumen-
kerne ueber das Gemuese geben und mit der Crene fraiche uebergiessen.
15 Minuten auf mittlerer Einschubhoehe gratinieren.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
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Auf ein baldiges Wiederschreiben`( 0 0 )'
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* Mail vom 10.03.2003 14:40:51 MEZ (_/ *
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