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DG2GAJ > KOCHTOPF 10.03.03 18:09l 50 Lines 1986 Bytes #999 (0) @ DL
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Blumenkohlgratin Heinz.
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Zutaten :
1 Blumenkohl xa 1 Kg
160 gr. gek. Schinken
1 Bu. Petersilie
50 gr. Butter
25 gr. Mehl
250 ml Fleischbruehe
125 ml Sahne
weisser Pfeffer frisch gem.
2 Eier
30 gr. frisch ger. Parmesan
30 gr, frisch ger. Emmentaler
50 gr. Butter
2 - 3 EL Semmelbroesel
Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen und in mittelgrosse Roeschen teilen, in Salzwasser 5 -
6 Minuten kochen duer die Sauce den Schinken in Wuerfel von 1 cm schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einstauben und hell anschwitzen.
Die Bruehe aufgiessen, vollkommen glatt ruehren, die Sahne dazu giessen und
unter staendigem Ruehren 4 - 5 Minuten durchkochen lassen. Vom Herd nehmen
salzen und pfeffern, die Eier nacheinander unterruehren, den ger. Kaese in
Portionen untermischen. Schinkenwuerfek und fein gehackte Petersilie zur
Sauce geben. Die Blumenkohlroeschen unter die Schinkenkaese Sauce heben und
in eine gebutterte Auflaufform fuellen, die Butter zerlassen, die
Semmelbroesel untermischen und ueber den Blumenkohl verteilen.Im vorgeheizten
Ofen bei 200ψC ca 25 - 30 Minuten ueberbacken.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
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Auf ein baldiges Wiederschreiben '( @ @ )'
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* Mail vom 10.03.2003 14:42:21 MEZ (_/ *
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