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DG2GAJ > KOCHTOPF 05.03.03 16:20l 140 Lines 4336 Bytes #999 (0) @ DL
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Aufessen erlaubt Heinz.
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Gefuellte Chapatis
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Zutaten fuer 10 Stueck:
125 gr. Weizenmehl Typ 1050
1 TL Weizenkeime
10 gr. Butterschmalz
1 walnussgrosses Ingwerstueck
1 TL Salz
2 EL Rapsoel zum ausbacken
Fuer die Fuellung:
1 Be. Huettenkaese
1 Scheibe frische Ananas gewuerfelt
1 Pr. Paprika
1/2 zerdrueckte Banane
1 TL Curry
1 EL Schnittlauchroellchen
Zubereitung:
Mehl in eine Schuessel geben, Keime, Sxhmalz fein geriebenen Ingwer und Salz
zugeben und mit den Fingerspitzen zu feinen Kruemeln verarbeiten. In die
Mitte eine Vertiefung druecken und ca 6 EL warmes Wasser hinein geben. Mit
den Haenden zu einem geschmeidigen Teig berkneten, immer 1 EL Teig ( inges.
10 Kugeln ) zu einem duennen Kreis von ca 10 cm ausrollen. 3 Chapatis auf
jeder Seite 1 Minute in einer duenn mit Oel ausgepinselten Pfanne backen.
Chapatis auf einem feuchten Kuechentuch entfetten, einmal umklappen und mit
einem weiteren feuchten Tuch abdecken. Fuellungszutaten verruehren und
abschmecken, Chapatis damit fuellen.
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Gefuellte Mini Paprika
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Zutaten fuer 24 Stueck:
6 Minipaprika
1 EL geh. Petersilie
Zubereitung:
Minipaprika halbieren oder vierteln, je nach groesse, 24 Frischkaesekugeln
in Petersilie wenden und die Paprikastuecke damit fuellen. Sollten
Frischkaesekugeln uebrig bleiben, diese solo auf den Tellern anrichten.
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Frischkaesemischung
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Zutaten + Zubereitung:
4 EL Olivenoel
2 gepr. Knoblauchzehen
400 gr. Ziegenfrischkaese
Salz, Pfeffer
Oel mit Knoblauch, Kaese und 2 EL Wasser mit dem Knethacken der Kuechen-
maschine cremig ruehren, bis sich eine geschmeidige Masse bildet. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken, mit den Haenden 58 kleine Kugeln fuer die neben-
stehenden Rezepte formen.
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Avocado Dip
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Zutaten und Zubereitung:
2 Avocado
2 EL Schnittlauchroellchen
1 Do. Thunfisch im eigenen Saft
Avocado, Schnittlauch und Thunfisch vermischen, salzen, dazu Trueller Mais-
sbackss, zum Dippen anbieten.
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Zucchini-Roellchen
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Zutaten fuer 14 Stueck:
2 mittlere Zucchini
Fuer die Marinade:
5 EL Olivenoel
2 Knoblauchzehen gepr.
1 TL Thymian
Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini laengs in 3 mm dicke Scheiben schneiden, Marinadezutaten verruehren
und die Zucchini damit bepinseln. In einer Pfanne anbraten, bis sie leicht
gebraeunt sind und sich biegen lassen. Kurz abkuehlen lassen, 14 kleine
Kugeln zu einer Rolle formen mit Zucchini umwickeln und mit Staebchen
feststecken.
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Gefuellte Brotkoerbchen
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Zutaten:
18 Scheiben Vollkorntoast
60 gr. Butter
2 Knoblauchzehen
1 Kugel Bueffelmozzarella
2 Tomaten
1 Hand voll Rucola
1 EL Olivenoel
Salz, Pfeffer
Ein Muffinblech
Zubereitung:
Backofen auf 175๘C vorheizen, aus den Toastscheiben 18 Kreise a' 8 cm
ausstechen und mit dem Rollholz 1 mm dick ausrollen. Mit der erwaermten
Knoblauchbutter beidseitig bepinseln. Die Kreise in die Vertiefung des Muffin
blechs legen und goldgelb backen. Mozzarella und Tomaten wuerfeln und mit den
uebrigen Zutaten abschmecken, in die Koerbchen fuellen und sofort servieren.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
(``\๗~๗/'')
Auf ein baldiges Wiederschreiben`( 0 0 )'
ษอออออออออออออออออออออออออออออออooOอ(_)อOooออป
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บ ฮ อน Internet dg2gaj@hotmail.com บ
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ศอออออออออออออออออออออออออออออออออ\_)ออ(๘๘)ออผ
* Mail vom 05.03.2003 14:59:10 MEZ (_/ *
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