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DG2GAJ > KOCHTOPF 23.02.03 13:57l 69 Lines 3401 Bytes #999 (0) @ DL
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Subj: Wir haben die Segel gesrzuz
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Wir haben die Segel gesetzt Heinz.
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Toastbrotscheiben
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Zutaten und Zubereitung:
10 Toastbrotscheiben mit Sonnenblumenkernen mit einem Wellholz platt druecken
die Scheiben vierteln, Fruchtfleisch einer reifen Avocado mit der Gabel
zurdruecken, und mit 1 TL Curry, Pfeffer, Salz und dem Saft einer 1/2
Zitroner vermischen. Je 1 TL dieser Masse auf die Toastbrote verteilen,
300 gr. Thunfisch in mundgerechte Stuecke schneiden und zusammen mit
20 geschaelten Garnelen mit dem Saft von 2 Zitronen betraeufeln. Thunfisch
und Paprikaaufstrich und Garnelen mit Curry-Ananasaufstrich bestreichen und
auf die Toastbrote setzen. Im vorgeheizten Bachofen den Thunfisch 8 Minuten
und die Garnelen 5 Minuten bei 200ψC backen. Garnelenhaeppchen mit Ananas-
stueckchen und Zitronenmelisse und Thunfisch mit unbehandelten Zitronen-
stueckchen und etwas Petersilie verzieren.
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Fischspiesse
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Zutaten und Zubereitung:
80 gr. Thunfisch im eigenen Saft mit einem EL Schnittlauchroellchen und 1 EL
Joghurt puerieren oder mit der Gabel vermischen. 4 mittlere Tomaten
halbieren, mit der Creme bestreichen und darauf fein geschnittene Kohlrabi-
scheiben mit Zahnstochern als Segel befestigen.
Tipp:
Geben Sie einige Tropfen Olivenoel mit Knoblauch darueber und backen Sie die
Spiesse bei 200ψC ca 8 - 10 Minuten im Backofen. Verwenden Sie eine Honig-
melone als Halterung fuer die Spiesse. Die Spiesse koennen mit einem scharfen
Messer auch halbiert werden und lassen sich, dann leichter aus der Hand essen
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Kaltes Schaeufele mit Paprika-Vinaigrette
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Zubereitung:
Keine Spur von Restverwertung stellt diese Koestlichkeit dar, ob eigend
hierfuer gekocht oder vom Vortag ueber, dieses Gericht laesst sich gut vor-
bereiten . Fuer die Vinaigrette werden verschiedene Paprikasorten und ge-
schaelte Schalotten feingewuerfelt. Diese werden in etwas Olivenoel ange-
duenstet und mit Weissweinessig abgeloescht. Danach gibt man das Gemuese in
eine Schuessel und laesst es abkuehlen, verruehrt mit Olivenoel, Salz,
Pfeffer und frisch gezupftem Basilikum wird der Inhalt mit Essig verfeinert.
Das kalte Schaeufele in duenne Tranchen schneiden, mit der Vinagrette be-
netzen und einige Minuten marinieren. Dach mit frisch gebratenen Wuerfel-
kartoffeln servieren.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
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Auf ein baldiges Wiederschreiben '( @ @ )'
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* Mail vom 23.02.2003 12:54:12 MEZ (_/ *
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