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DG2GAJ > KOCHTOPF 23.02.03 13:54l 58 Lines 2526 Bytes #999 (0) @ DL
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Subj: Grillen und geniessen
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                             Grillen und geniessen                Heinz.
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 Lammbraten
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 Zutaten + Zubereitung fuer 4 Port.:
 
 4 TL Olöivenoel, 1 TL Thymian, 1 gepr. Knoblauchzehe, 1/2 TL Zimt, 1 EL ger.
 Zitronenschale einer unbeh. Zitrone, 4 zerdrueckte Wacholderbeeren, 2 EL
 Madeira. Marinadezutaten verruehren und das Fleisch ueber Nacht darin ziehen
 lassen. Marinadezutaten abstreifen und das Fleisch bei mittlere Glut auf
 jeder Seite 6 - 8 Minuten grillen. Vom Grill nehmen, ganz leicht mit Oliven-
 oel betraeufeln, pfeffern und salzen und zugedeckt einige Minuten ziehen 
 lassen.
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 Haehnchen Grillfluegel
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 Zutaten + Zubereitung fuer 10 Chicken Wings:
 
 4 EL Olivenoel, 2 Schalotten fein gehackt, 2 Knoblauchzehen gepresst, 2 EL
 dunkle Sojasosse, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Paprika, 1 EL Zuckerruebensirup,
 1 TL Salz, 1 EL Rotweinessig. Die Marinadezutaten verruehren und die
 Haehnchenfluegel am Vortag marinieren. Marinade gut abstreifen und mit
 mittlerer Glut auf Grillschalen jede Seite 8 Minuten goldgelb und knusprig
 grillen.
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 Kaninchenschulter
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 Zutaten und Zubereitung fuer 4 Port.:
 
 1 unbeh. Zitrone, 1/2 TL Rosmarin, 125 ml Sherry, 2 EL Olivenoel, 1 EL
 Zuckerruebensirup. Zitronensaft und abger. Zitronenschale mit uebrigen
 Zutaten verruehren und das Fleisch ueber Nacht damit marinieren. Keulen aus
 der Marinade nehmen, trocken tupfen und auf Grillschalen bei mittlerer Glut
 auf jeder Seite bei mehrmaligem wenden 15 Minuten grillen. Pfeffern, salzen
 und zugedeckt noch einige Minuten nachziehen lassen.
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 Guten Apetit DG2GAJ Heinz.



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              Auf ein baldiges Wiederschreiben`( 0 0 )'
             ÉÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍooOÍ(_)ÍOooÍÍ»
             º ÉÍÍ» ÉÍÍ» DG2GAJ Heinz P30 JN48KG DIG 4872 º
             º    Î   ͹    Internet dg2gaj@hotmail.com   º
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             * Mail vom 23.02.2003 12:52:37 MEZ     (_/   *


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