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DG2GAJ > KOCHTOPF 21.02.03 14:15l 134 Lines 4378 Bytes #999 (0) @ DL
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Subj: Zu gast bei Zeus
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Heinz.
Zu Gast bei Zeus
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Tsatsiki
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Zutaten und Zubereitung:
3 EL Schafkaese
1 Glas Bioghurt v. Ehrmann
1 Bu, fein geh. Dill
200 gr. Gurke gesch. und geraspelt
1 EL kalt gepresstes Olivenoel
2 gepr. Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Zum Garnieren:
Oliven, Joghurt mit den Zutaten vermischen, abschmecken und mindestens 2
Stunden ziehen lassen. Mit Oliven garnieren.
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Gegrillte Tomaten
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Zutaten + Zubereitung:
6 mittlere Tomaten
2 TL Olivenoel
1 TL Thymian
2 EL Schafskaese
1 EL gkatte Petersilie
Tomaten halbieren und den gruenen Ansatz herausschneiden. Olivenoel mit
uebrigen Zutaten vermischen und auf den Tomaten verteilen. Tomaten am
Grillrand auf geoelter Grillschale 5 Minuten grillen oder bei 175ψC ueber-
bachen.
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Reisnudel Salat
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Zutaten + Zubereitung:
2 Ta. Reisnudeln
2 Lorbeerblaetter
4 Ta. Wasser
1 rote Paprika gewuerfelt
5 Fruehlingszwiebeln
4 Tomaten
schwarze Oliven
Fuer das Dressing:
1 EL geh. Minze
1 TL Salz
2 EL geh. glatte Petersilie
1 EL Paprika
3 EL Olivenoel extra
Saft von 1/2 Zitrone
Reisnudeln mit Lorbeer und Wasser zum koecheln bringen und ca 20 Minuten bei
milder Hitze garen. Fruehlingszwiebeln in Ringe schneiden und leicht salzen.
Tomaten achteln und salzen, Dressingzutaten vermischen, Paproka, Zwiebeln und
Tomaten zu den Nudeln geben, das Dressing unterheben und den Salat mit Oliven
garnieren.
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Gegrillte Lammkronen
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Zutaten + Zubereitung:
3 Lammkronen a' ca 250 gr.
Fuer die Marinade:
6 EL Olivenoel
Salz, frisch gem. Pfeffer
1 Pr. Piment
Saft einer Zitrone
1 TL ger. Zitronenschale
1 EL frischer Oregano
1/2 TL Rosmarin
Nach dem Grillen:
1 EL natives Olivenoel
1 TL frischer Thymian
1 Zitrone und einige Blaetter Salat zum garnieren
Marinadezutaten vermischen und das Fleisch ueber Nacht marinieren, Marinade
abstreifen und auf den Grill oder in der Pfanne auf jeder Seite 15 Minuten
bei mittlerer Glut anbraten. Fleisch zur Seite stellen, mit Olivenoel
brtraeufeln und mit Thymian und Salz bestreuen. Zugedeckt mindestens
10 Minuten nachziehen lassen, Fleisch in Koteletts schneiden und auf Salat-
blaettern oder Rucola mit Zitronensruecken, Oliven und Schafskaese anrichten.
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Zucchinipuffer
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Zutaten + Zubereitung:
400 gr. Zucchini
Salz, Pfeffer
2 EL glatte geh. Petersilie
1 Pr. Paprika
3 EL Maismehl
3 Fruehlingszwiebeln in feine Ringe geschitten
2 EL geh. Dill
1 Ei
Zum anbraten:
% EL Olivenoel
Zucchini fein raspeln, mit Salz und Pfeffer vermischen und 15 Minuten im Saft
ziehen lasssen. Uebrige Zutaten in einer Schuessel gruendlich verruehren,
Zucchini in ein Haarsieb geben und die ganze Fluessigkeit auspressen und
zurueckstellen. Zucchinimasse mit der Gewuerzmasse verruegren, mit einem
Essloeffel die Zucchinimasse portionsweise in das erhitzte Oel geben mund auf
jeder Seite 2 - 3 Minuten goldbraun anbraten. Puffer auf Kuechenpapier
entfetten und warm stellen. Puffer warm servieren oder beim grillen noch-
mals kurz auf Emailschalen oder einem beschichtetem Backblech erwaermen.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
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Auf ein baldiges Wiederschreiben '( @ @ )'
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* Mail vom 21.02.2003 10:27:21 MEZ (_/ *
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