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DG2GAJ > KOCHTOPF 15.02.03 10:44l 122 Lines 4079 Bytes #999 (0) @ DL
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Grill genuss mit einem Guss Heinz.
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Fuer 6 - 8 Pers.
Kaninchenruecken mit Kraeutermarinade
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Zutaten:
1 Kaninchenruecken
je 1 EL Petersilie und Basilikum fein gehackt
3 EL Olivenoel
Salz, grober schwarzer Pfeffer
2 EL Sojasosse
1 EL abger. Schale einer unbeh. Orange
2 EL Balsamico
Zubereitung:
Marinadezutaten vermischen und die Rueckenstreifen darin Marinieren,
Marinade abstreifen und das Fleisch bei milder Hitze auf jeder Seite
4 Minuten grillen.
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Pikant gefuellte Kohlrabi
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Zutaten :
4 kleine bis mittlere Kohlrabi
100 gr. grobe Mehrkornfloken von Koelln
1 TL Thymian
1 EL Gemuesebruehe inst.
2 EL Sonenblumenoel
4 mittlere Champignons
2 Fruehlingszwiebeln
Salz, Pfeffer
Zum bepinseln:
2 EL Sonnenblumenoel
Zum bestreuen:
2 EL ger. Mozzarella
Zubereitung:
Kohlrabi duenn schaelen und in 300 ml Wasser bei mittlerer Hitze 25 Minuten
garen, Kohlrabi aushoehlen und dieses Fruchtfleisch fein wuerfeln. Oel
erhitzen, sodass ein Tropfen Wasser darin brutzelt. Fein gewuerfelte
Champignons und Zwiebelringe zugeben und kurz glasig duensten. Fein ge-
hackte Kohlrabistueckchen und die uebrigen Zutaten zugeben, abschmecken und
die Fuellung in die aussen mit Oel bepinselte Kohlrabi geben. Mit Kaese
bestreuen und auf einer Emailschale grillen, bis der Kaeswe zerlaeuft.
Tipp:
Den gefuellten Kohlrabi koennen sie auch noch mal halbieren, dazu passt ein
Joghurt Dipp.
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Pollo fino mit rafinierter Fuellung
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Zutaten:
4 Pollo fino
1 EL Apricot Brandy
1 EL glatte Peterdilie
6 ungeschwefelte Aprikosen in feine Wuerfel geschn.
1 EL Mandelstifte
2 EL Avocadofruchtfleisch
2 EL Sonnenblumenoel
1 TL Curry
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
Arbeitsmaterial: Rouladenhabel
Zubereitung:
Die Innenseite von Pollo fino mit Brandy marinieren, Petrersilie, Aprikosen,
Mandeln und Avocado bvermischen und auf die Innenflaeche streichen.
Mit einer Rouladengabel verschliessen, Pollo fino mit Oel marinieren, auf dem
Grill von allen Seiten binnen 15 - 20 Minuten grillen, dabei immer wieder
wenden. Mit Curry und Salz wuerzen, mit Zitronensaft betreufeln, zugedeckt
kurz ziehen lassen und servierem.
Tips:
Die Pollo fino lassen sich nach dem grillen auch halbieren und leicht aus der
Hand essen. Statt Brancy koennen Sie auch Grenadine verwenden.
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Gefuellte Babypaprika
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Zutaten:
250 gr. Babypaprika
100 gr. Grichischer Schafskaese
1 geh. TL Pesto Genovese
1 EL Olivenoel
5 Basilikumblaetter
Zubereitung:
Paprika entstielen, Schafskaese mit Pesto vermischen, und in die Paprika
einfuellen. Olivenoel mit dem Basilikum auf einen Teller geben und die
Paprika darin mind‚stens 1 Stunde marinieren. Marinade abstreifen, auf dem
Grill bei mittlerer Hitze grillen, bis der Schafkaese fluessig wird.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
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* Mail vom 15.02.2003 09:33:09 MEZ (_/ *
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