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DG2GAJ > KOCHTOPF 15.02.03 10:40l 78 Lines 2721 Bytes #999 (0) @ DL
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Koreas Koeche moegens scharf Heinz.
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Huhn mit Paprika
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Zutaten fuer 4 Pers.:
1 EL Sesam
400 gr. Huehnerbrust
1 EL Sesamoel
Marinade:
2 EL Rohrohrzucker
2 Stck. Ingwer
4 EL Sojasosse
1 EL Reisessig
1 Chilischote
1 TL Speisestaerke
frischer Pfeffer
2 EL Sesamoel
2 Moehren
je 1 rote und gelbe Paprika
2 Fruehlingszwiebeln
2 gepr. Knoblauchzehen
4 Scheiben frischer Ananas
1 Birne
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Huehnchen in Streifen schneiden, Zutaten fuer Marinade mischen Fleisch 15
Minuten darin ziehen lassen. Lauchzwiebeln in 2,5 cm lange Stuecke und
Paprika in Streifen schneiden, Moehren und Ananas oder Birne wuerfeln.
Sesamkoerner waschen, feucht in einem hohen Topf roesten, bis sie anfangen zu
springen und goldgelb werden, beiseite stellen. Pfanne mit Sesamoel
ausstreichen, Fleisch und Marinade bei starker Hitze 3 - 4 Minuten anbraten,
dann mit dem Bratensaft in einer Schuessel aufgedeckt auf die Seite stellen.
Restliches Oel bei mittlerer Hitze erwaermen, Moehren 1 Minute anbraten,
Paprika hineingeben, und eine weitere Minute anbraten, Zwiebeln und Knoblauch
zugeben, und weitere 2 Minuten braten. Fleisch mir dem Bratensaft wieder zum
Gemuese geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken, Ananas oder Birne unterheben
mit Sesam bestreuen, dazu passen Klebreis, Basmati mit Wildreis oder
Glasnudeln.
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Essig-Sojasosse
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Zutaten und Zubereitung:
4 EL helle Sojasosse, 2 EL Reisessig und 2 EL Zitronensaft vermischen und
kurz vor dem Servieren den geroesteten Sesam unterruehren.
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Chilisosse
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Zutaten und Zubereitung:
2 EL Reisessig, 1 EL Chilipulver, 1 EL Vollrohrzucker, 2 - 3 gepr. Knoblauch-
zehen 4 EL helle Sojasosse verruehren, servieren.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
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Auf ein baldiges Wiederschreiben`( 0 0 )'
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* Mail vom 15.02.2003 09:28:52 MEZ (_/ *
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