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DG2GAJ > KOCHTO 14.02.03 17:46l 81 Lines 2758 Bytes #999 (0) @ DL
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Subj: Echt Cool und knackig
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Echt Cool und knackig Heinz.
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Blumenkohlgratin
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Zutaten fuer 4 Port.:
1 Blumenkohl
500 ml Wasser
Salz, Pfeffer
1 EL Biowertkost Gemuesebruehe
1 EL Zitronensaft
1 Pr. Muskat
300 gr. Champignons
1 EL Butter
1 Lauch
1 Scheibe Hinterschinken
Sosse:
2 EL Petersilie
1 Pr. Paprika
100 gr, ger. Emmentaler
1 EL Speisestaerke
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
1. Blumenkohl in kleine Roeschen schneiden, aqbbrausen und in einen Topf
geben.
2. Wasser mit Salz, Gemuesebruehe, Zitronensaft und Muskat vermischen, ueber
den Blumenkohl geben, 15 Minuten bissfest garen.
3. Champignons in kleine Sztuecke schneiden.
4. Gewaschenen Lauch in Streifen schneiden.
5. Pilze und Lauch in Butter anbraten, Lauch und gewuerfelten Schinken
zugeben. Dann die Pfanne von der Flamme nehmen.
6. Blumenkohlroeschen in ein Sieb schuetten, die Fluessigkeit aufbewahren.
7. Blumenkohl und Pilze in eine Auflaufform geben, Fluessigkeit mit den
Zutaten fuer diec Sosse verruehren, in einem Topf kurz aufkochen und dick
werden lassen.
8. Sosse ueber den Auflauf geben, bei 200ψC, 5 Minuten auf der obersten
Schiene desw Backofens goldbraun werden lassen.
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Kartoffel Laible
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Zutaten fuer 4 Port.:
800 gr. Pellkartoffeln vom Vortag
2 EL frischer fein geh. Majoran
2 EL Schnittlauchroellchen
Pfeffer, Salz
4 ELO ger, Emmentaler
Zubereitung:
Kartoffeln schaelen und durch eine Kartoffelpresse druecken, Kartoffelmasse
mit den uebrigen Zutaten vermischen, alles mit den Haenden verkneten.
Mit dem EL nicht zu grosse Stuecke abstechen und mit den Haenden zu Laiben
formen, die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Kartoffellaible wie ein Brotlaib 2 x einschneiden, 20 Minuten bei 175ψC,
goldbraun backen und zum Auflauf servieren.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
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Auf ein baldiges Wiederschreiben '( @ @ )'
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* Mail vom 14.02.2003 16:00:30 MEZ (_/ *
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