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Zum naschen fuer jung und alt Heinz.
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Lustige Baerenkeckse
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Zutaten fuer 21 Baeren:
250 gr. fluessiger Honig
125 gr. Zucker
1/2 Pae. Lebkuchengewuerz
125 gr. Butter
1 Ei
500 gr. Mehl
1 geh. TL Backppulver
2 TL Kakaopulver
rote, gruene, gelbe und blaue Speisefarben
Bunte Zuckerherzen und Zuckerperlen
Mehl fuer die Arbeitsflaeche
Frischhaltefolie
Backpapier
Zubereitung:
1. Honig, Zucker, Lebkuchengewuerz und Fett in Stueckchen in einem Topf unter
ruehren erhitzen, bis sich der Zucker geloest hat. Im Topf auskuehlen lassen,
dann das Ei mit dem Schneebesen unterruehren.
2. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, die Haelfte zur Honigmasse geben und
mit den Knethacken des elektrischen Handruehrgeraetes verruehren. Rest Mehl
mit den Haenden unterkneten, Teig zur Kugel formen in Frischhaltefolie
wickeln und ca 2 Stunden kuehl stellen.
3. Fuer die Baeren die Schablone herdstellen, eine ca 15 cm, die andere ca
10 cm hoch. Den Teig auf bemehlter Arbeitsflaeche 3-4 mm dick ausrollen, die
Schablonen auf den Teig legen, und daraus 9 grosse und 12 kleine Baeren
sowie 3 kleine Saeckchen ausschneiden. Baeren und Sarckchen auf 3-4 mit
Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen Stufe
3 Umluft, 180๘C 8-10 Minuten backen, auskuehlen lassen.
4. Puderzucker Eiweiss und 2 EL Wasser verruehren, 3 EL Guss in ein
Plastiktuetchen fuellen, eine kleine Ecke davon abschneiden. 4-6 EL VOM
Zuckerguss mit Kakao einfaerben und ebenfalls in ein Tuetchen fuellen. Rest-
guss auf schaelchen verteilen im jedes eine andere Farbe mischen.
5. Die Baeren und dioe Niklaussaecke mit weissem und Buntem Guss Zucker-
perlen und Zuckerherzen je nach Geschmack verzieren.
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Mond und Sterne
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Zutaten:
200 gr. Mehl Typ 405
60 gr. Zucker
1 Pae. 5 gr. Citro-back
100 gr. Butter oder Margerine
1 Eigelb
etwas Frischhaltefolie
Ausserdem:
200 gr. Puderzucker
1 Eiweiss
blaue und gelbe Speisefarbe
gelber Zucker
rote und braune Zuckerschrift
Zubereitung:
!1. Mehl, Zucker, Citro-back, Fett und Eigelb verkneten, Teig in Folie
wickeln und ca 30 Minuten kuehl legen. Auf einer bemehlten Arbeitsflaeche
ca 5 mm dick ausrollen. Eine Schablone fuer einen Mond ca 18 cm hoch her-
stellen, auf den Teig legen und den Mond ausschneiden.
2. Aus dem restlichen Teig viele Sterne in verschiedenen groessen ausstechen.
Im, vorgeheizten Backofen Stufe 3 Umluft 180๘C, 10 Minuten backen, auskuehlen
lassen.
3. Puderzucker Eiweiss und 1 TL Wasser verruehren, 2 EL davon abnehmen und
blau faerben, restlichen Guss gelb faerben. Mond und Sterne bund bestreichen
einige Sterne mit gelbem Zucker bestreuen. Wimpern und Mund des Mondes mit
Zuckerschrift einzeichnen.
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Weihnachtsmann
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Zutaten:
100 gr. Zucker
200 gr. Butter
250 gr. Mehl
1 Ei
50 gr. gemahlene Haselnuesse
1 Eiweiss
350 gr. Puderzucker
rote, gelbe und gruene Lebensmittelfarbe
knapp 1 TL Kakaopulver
braune Zuckerschrift
Mehl fuer die Arbeitsflaeche
Frischhaltefolie
Backpapier
gefrierbeutel
Zubereitung:
1. Zucker, Butter in Floeckchen, Mehl, Ei und Haselnuesse mit den Haenden
schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens
30 Minuten kuehl stellen.
2. Eine Weihnachtsmann Schablone ca 30 cm hoch und 27 cm breit anfertigen,
den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche 3-4 mm duenn ausrollen.
Die Schablone auf den Teig legen, und mit einem spitzen Messer ausschneiden.
Den restlichen Teig zusammen kneten, noch einmal ausrollen und Sterne und
Tannenbaeume ausstechen. Alle Teile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech
legen. Im vorgeheizten Backofen Stufe 3 Umluft 180๘C, 10-15 Minuten backen
und auf dem Blech auskuehlen lassen.
3. Eiweiss und 2 EL Wasser steif schlagen, den Puderzucker untrerruehren,
ca 1/3 abnehmen und davon etwa 2 EL in einen kleinern Gefrierbeutel fuellen.
Restlichen weissen Guss mit wenig Wasser streichfaehig ruehren, nocvhmals 1/3
abnehmen und rot eingaerben. Das uebrige drittel teilen und gelb, gruen und
braun mit Kakao einfaerben, dem Weignachtsmann, fdie Strene und die Weihnacht
sbaeume damit bemahlen. Von dem Gefrierbeutel ewine kleine Ecke abschneiden
und den Bart anspritzen. Die Konturen auf dem Stern mit brauner Zucker-
schrift aufmalen, alles gut trocknen lassen.
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Adventskalender
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Zutaten:
125 gr. Butter
25 gr. Zucker
1 Ei
250 gr. Mehl
1/2 Beu. Spekilatiusgewuerz
1 Msp. Hirschhornsalz
50 gr. Kuvertuere
50 gr. Halbbitter Kuvertuere
Mehl zum ausrollen
Backpapier
Gefrierbeutel
verschiedene bunte Weingummis
und Dekoherzen zum verzieren
ZubereItung:
1. Fett und Zucker schaumig ruerhren, Ei zufuegen, Mehl und Spekulatius-
gewuerz mischen und unter den Teig ruehren. Hirschhornsalz in wenig Wasser
aufloesen, zugeben alles zu einem glatten Teig verkneten und ca 30 Minuten
kalt stellen.
2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen, 24 unterschiedlich
grosse Herzen ausstechen. Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegzes Blech
legen, im vorgeheizten Ofen Stufe 2 Umluft 160๘C, 20-50 Minuten backen
Auskuehlen lassen.
3. Inzwischen weisse und dubkle Kuvertuere getrennt in heissem Wasserbad
schmelzen, in 2 Gefrierbeutel fuellen. Je eine kleine Ecke der Beutel
abschneiden und auf die Herzen je einen Rand und Zahlen mit weisser und
dunkler Kuvertuere malen; Halender mit bunten Weingummis und Dekoherzen
verzieren.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
(``\๗~๗/'')
Auf ein baldiges Wiederschreiben `( 0 0 )'
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บ Vy ส ศออผ D-72336 Balingen (๘๘) บ
ศอออออออออออออออออออออออออออออออออ\_)ออ(๘๘)ออผ
* Mail vom 17.05.2002 12:55:08 MESZ (_/ *
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