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DG2GAJ > KOCHTOPF 12.05.02 13:35l 118 Lines 4102 Bytes #-8837 (0) @ DL
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Subj: Katzen Pudding und Co aus Japan
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Katzen-Pudding & Co aus Japan Heionz.
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Marzipan-Sushi
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Zutaten fuer 4 Pers.:
1 EL Olivenoel
100 gr. Risottoreis
200 ml Milch
70 gr. wisse Schokolade
50 gr. Marzipanrohmasse
50 gr. Puderzucker
gruene Lebensmittelfarbe
1/3 Zuckermelone
Saft von 1 Orange
kandierte Orangenschale
Zubereitung:
Olivenoel erhitzen, Reis durchschwenken und mit Milch langsam weich kochen,
die Schokolade unterruehren und abkuehlen lassen. Marzipan mit Puderzucker
und Lebensmittelfarbe verkneten, auf 25 x 9 cm ausrollen und suf Klarsicht-
folie auflegen. Melone in ca 7 x 7 mm dicke Staebchen schneiden, Risotto
auf dem Marzipan verteilen, an drer Schmalseite einen ca 1 cm breiten Rand
lassen und festdruecken. Melonenstifte auflegen, einschlagen und zu einer
Sushi-Rolle formen, ca 2 Stunden in den Kuehlschrank stellen. Die Rolle aus-
wickeln und in ca 2 cm dicke Stuecke schneiden. Dazu in einem Schaelchen
mit Orangensaft und Streifen geschnittene Orangenschalen reichen.
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Blueten-Eis mit Calvados-Sosse
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Zutaten fuer 8 Pers.:
2 rote Aepfel
8 Kugeln Vanilleeis
50 gr. Puderzucker
5 EL Zitronensaft
4 EL Calvados
100 gr. Zartbitter-Kuvertuere
3 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Kuvertuere im Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel fuellen,
eine Ecke abschneiden und jeweils auf 8 Teller eine ca 10 cm grosse Bluete
mit Stengel aufspritzen, erstarren lassen. Die Aepfel in spalten schneiden
und mit Puderzucker, Calvados und Zitronendaft in eine Pfanne geben. Zuge-
deckt bei kleiner Hitze ca 1 Minute duensten. Apfelspalten heraus nehmen, ab-
kuehlen lassen, Eiskugeln auf die Bluetenmitte geben, Apfelspalten als
Blaetter an die Bluetenstiele legen.
Calvadossosse darueber traeufeln.
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Magischer Melonenwuerfel
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Zutaten fuer 4 Pers.:
je ca 250 gr. Fruchtfleisch einer Wassermelone, Honigmelone, Galiamelone
Netzmelone
Zubereitung:
Aus Fruchtfleisch gleich grosse Wuerfel mit einer Kantenlaenge von ca 3 cm
ausschneiden und diese zu einem bunten Wuerfel zusammenstzen auf
Hlasteller servieren.
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Handbowle
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Zutaten :
2 Latexhandschuhe
500 ml Kokosmilch
Lebensmittelfarbe
1 Ananas
3 Kiwis
1 Limette
2 Flaschen Weisswein
1 Fl. Swkt
Zubereitung:
Handschuhe mit Spuelmittel reinigen, Kokosmilch mit Lebensmittelgarbe
einfaerben, in die Hangschuhe giessen und fest zubinden. Im Eisfach gefrieren
Ananas und Kiwis in kleine Stuecke schneiden und vierteln, Limette in
Scheiben schneiden. Fruechte in einer Schuessel mit kaltem Wein uebergiessen,
15 Minuten ziehen lassen. Vor dem servieren mit Sekt auffuellen, Latex von
den gefrorenen Haenden entfernen, Haende in die Bowle legen.
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Guten Apetit DG2GAJ Heinz.
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º Auf ein baldiges Wiederschreiben º
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º ±± ±± D G 2 G A J Heinz P30 Balingen JN48KG DIG 4872 º
º ±± ±±±±± DSW Dipl. 363 * DSW Paddel 302 * PRL 3115 * ZAA 4 º
º vy ±± ±± BBS DB0LX * Digi DB0HER * DG2GAJ@W6yx.ampr.org º
º ±± ±±±±±±± º
º * Internet heinzjenter@hotmail.com * º
º Mail vom 12.05.2002 11:25:11 MESZ º
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