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DL8UR > KOCHTOPF 24.01.05 12:39l 60 Lines 2469 Bytes #999 (0) @ DL
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Subj: 2 mal Rhabaeber-Aauflauf
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Rhabarber-Quark-Auflauf
1/2 Liter Milch
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
150 g Griess
4 Eier
50 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1/2 Teeloeffel Zimt
250 g Quark
50 g gehackte Nuesse
500 g Rhabarber
20 g Butterfloeckchen
Milch mit Salz und Zitronenschale zum kochen bringen,
Griess einstreuen, zu einen Brei kochen und abkuehlen
lassen, Eier trennen, Eigelb mit Butter oder Margarine,
Zucker und Zimt schaumig ruehren, Griessbrei Quark und
Nuesse nach und nach unterruehren, Eiweiss steif schlagen
und unter die Masse ziehen, Rhabarber waschen, putzen
und in Stuecke schneiden und abwechselnd mit der Griess-
Qark-Masse in eine gefettete Auflaufform schichten, mit
Butterfloeckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei
etwa 180 Grad 50 Minuten backen.
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Rhabarber-Auflauf
Menge Zutaten Zubereitung
1 Kg Rhabarber waschen, putzen in Stuecke schneiden und mit
200 g Zucker Zucker bestreuen - Saft ziehen lassen ab-
5 g Oel giessen und gefettete Auflaufform geben
mit etwas Zimt bestraeuen
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100 g Butter < schaumig ruehren
3 Eigelb ¿
60 g Zucker ³ zugeben, schaumig ruehren
1 Paeck. Vanillezucker Ù
1 Prise Salz ¿
3 Eiweiss ³ Eiweiss mit Salz und Zucker steif schlagen und
50 g Zucker Ù vorsichtig unter Schaummasse ziehen
200 g Mehl ¿ mischen und vorsichtig untergeben, alles ueber
2 TL Backpulver Ù den Rhabarber verteilen,
bei 200ø ca 40 Minuten backen
1 EL Puderzucker verstreuen und sofort servieren
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Temperatur: 200ø
Garzeit: 40 Minuten
Beilagenempfehlung: Vanille oder Fruchtsosse
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Naehrwert pro Person:
Energie: 732 Kcal
Kohlenhydrate: 104 g
Fett: 32 g
Eiweiss: 13 g
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Fuer 4 Personen guten Appetit de Erwin DL8UR
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