| |
DG2GAJ > KOCHTOPF 12.05.02 13:18l 48 Lines 2342 Bytes #-8838 (0) @ DL
BID : C5CDB0LEL00B
Read: DG0EF DL1JAN DF9NE DK7NR DH3NAA DG9NER DG6LAY GUEST
Subj: Kuechentips
Path: DB0MRW<DB0BOX<DB0GAP<DB0GPP<DB0LX<DB0LEL
Sent: 020512/1015z @:DB0LEL.#BW.DEU.EU [Leinfelden, JN48NQ, DL3SES] bcm1.42n $:
From: DG2GAJ @ DB0LEL.#BW.DEU.EU (HEINZ-P30)
To: KOCHTOPF @ DL
Reply-To: DG2GAJ @ DB0LX.#BW.DEU.EU
X-Info: No login password
K U E C H E N T I P P ' S Heinz.
===============================
1. Tipp :
2 EL Schalottenwuerfel in Butter anschwitzen, Lachssteaks zugeben, 250 ml
Fischfond angiessen und bei schwacher Hitze garen. Geschaelte Spargel in
einen Topf geben. mit heissem Wasser bedecken, mit Salz, Zucker und Butter
wuerzen, aufkochen und, dann ziehen lassen. Den Spargel aus dem Sud nehmen,
abtropfen lassen, auf eine Platte geben und mit Sauce Hollandaise ueber-
ziehen. Anschliessend bei stasrker Oberhitze ueberbacken.
Zusammen mit dem Lachssteak servieren.
______________________________________________________________________________
2. Tipp:
Auflauf mit Tomaten abwechselnd in eine Form einschichten und mit Salz und
Pfeffer wuerdzen. Knoblauch und Zwiegeln duensten, frischen Thymian zugeben,
ueber die Filetts geben und zugedeckt bei 200๘C, ca 30 Minuten garen.
______________________________________________________________________________
3. Tipp:
Aus 1/2 Fl. Rissling, gleicher Menge Wasser, 2 Wacholderbeeren, 2-3 Lorbeer-
blaetter, 1 Nelke und Salz einen Sud herstellen, aufkochen und von der
Herdplatte nehmen. 4 Filets a' ca 180 gr. einlegen und ziehen lassen.
1/2 Sellerieknolle, 2 Teltower Ruebchen, 2 Petersilienwurzeln und 2 Karotten
putzen und in feine Streifen schneiden, in Butter knackig garen und ab-
schmecken. Ca 500 ml Fond absieben, auf die Haelfte reduzieren, abschmecken,
3-4 EL Creme fraiche dazugeben und zum Schluss 2 EL geh.Dill dazu geben.
Anrichten: Zuerst das Gemuese, darauf die Filets und mit Sauce oeberziehen.
______________________________________________________________________________
Nun guten Apetit DG2GAJ Heinz.
(``\๗~๗/'')
Auf ein baldiges Wiederschreiben `( 0 0 )'
ษอออออออออออออออออออออออออออออออooOอ(_)อOooออป
บ ษออป ษออป DG2GAJ Heinz P30 JN48KG DIG 4872 บ
บ อฮ อน Intern. heinzjenter@hotmail.com บ
บ Vy ส ศออผ D-72336 Balingen (๘๘) บ
ศอออออออออออออออออออออออออออออออออ\_)ออ(๘๘)ออผ
* Mail vom 12.05.2002 11:16:36 MESZ (_/ *
Read previous mail | Read next mail
| |
