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DL6NCO > KOCHTOPF 30.12.02 21:42l 10 Lines 492 Bytes #999 (0) @
BID : UCCDB0MRW034
Read: DG0EF DG6LAY GUEST
Subj: Suche Rezept für Gschwollne (Wollwürste)
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From: DL6NCO @ DB0MRW.#BAY.DEU.EU (Edi)
To: KOCHTOPF
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Hallo Hobby- Chefköche,
suche schon seit langer Zeit das Rezept für Gschwollne.
Hauptsächlich im bayerischen Raum bekannt. Ich weis nur
sie werden aus mageren Schweinemett und Kalbsmett hergestellt,
is kochenden Wasser getan, hernach im Eiswasser abgeschreckt,
dann gebraten. Was kommt ausser Salz, Pfeffer usw. noch hinzu?
Mein Versuch welche herzustellen.....sie waren sehr trocken und nur
mit einer Mass zu verpseisen.
Über eine Antwort würde ich mich freuen.
73's Edi DL6NCO@DB0MRW-8
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